home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / peach002 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.4 KB  |  41 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: "Caroline O'Neal Plowden" <caro@owlnet.rice.edu>
  3. Subject: Peach Cobbler
  4. Message-ID: <Pine.3.89.9506111522.A1517-0100000@great-gray.owlnet.rice.edu>
  5. Organization: University of Chicago -- Academic Information Technologies
  6. Date: Mon, 12 Jun 1995 14:16:10 GMT
  7.  
  8.  
  9.  
  10. Hey folks!!
  11.  
  12. Summertime has arrived, and I saw the first of the peaches at the store 
  13. the other day...here's my recipe for a pretty tastey peach cobbler.  Try 
  14. it with a dollop of vanilla ice cream!
  15.  
  16. Caroline's Peach Cobbler
  17.  
  18. For the Filling:                   For the Crust:
  19. 1/2 C. Sugar                       1 C. Flour
  20. 4 t. Cornstarch                    2 T. Sugar
  21. 1/2 C. Water                       2 t. Baking Powder
  22. Cinnamon (1/4-1/2 t.)              1/4 C. Crisco
  23. 1 T. Lemon Juice                   1/2 C. Milk
  24. Peaches (peeled and sectioned)
  25.  
  26. Dissolve cornstarch in water, and mix with sugar and cinnamon on stove 
  27. top.  Bring to boil to thicken and add peaches.  Cook 'til soft (2-3 
  28. minutes).  Remove from heat and pour into oven-safe baking dish.
  29.  
  30. Mix Flour, sugar, and baking powder in bowl and cut in shortening.  The 
  31. mixture should be crumbly (It works really well to use your hands to cut 
  32. in the shortening.) before adding the milk.
  33.  
  34. Spoon the sweet bisquit mixture on top of the fruit and bake in a 400 
  35. degree oven 25-30 min. or until the crust browns on top.
  36.  
  37. Enjoy!!
  38.  
  39.  
  40.  
  41.